お米でフルコース＆ごぼうのかりんと

昨日はpalsystemの生産者交流会に参加。秋田県大潟村のお米農家の人たちと、NHKスペシャルの｢ライスショック｣などを見て、今の日本の現状などを勉強して、その後お米料理のフルコースをいただいた。なんと無料！
さつま芋のポタージュ米粉パンのクルトン入り/米のテリーヌ(ツナとトマトのテリーヌのコンビ)/サーモンと帆立の押し寿司/米粉グラタン/産直サラダ揚げ米トッピング/ワインビーフのたたき/米を飼料に育てた豚肉のソテー/米粉シフォンケーキ
この中で、サラダにかかってた揚げ米。作り方はもち米を素揚げしたもの。これはそのままスナックとしてポリポリいけそう。今度作ってみよう。
もうお腹パンパン！なのにその帰り道、またもやかりんとう購入。ついつい覗いてしまう･･･(^^ゞ　今回のはごぼうかりんとう。ごぼうの味はさることながら、ちょいピリ辛で、これまたnonストップ。袋食いです。満腹中枢壊れてるわ(@_@;)
　　　　　 　　　　　　　　　　　明日は、プリザーブドフラワーのバレンタインversionを製作予定。今回新たに染めたものはほとんど失敗。カーネーションは乾いていくにつれてシナシナになって、緑のはまるで山菜の素揚げ。ライラックは生花のときはキレイだったのに･･･。バラは割と良い感じに渋く仕上がった。さて、どうアレンジするか･･･
アレンジに使えるかなと、100均で買ったもの。100均ってたまに覗くと面白い。

YOKOSO JAPAN＆魅惑のパティスリー

昨日、リニューアルしてから初めて郵便局に行った。取り立てて何も変わってないのね。
で、行ったときは切手マニアだったときの血が騒いで、必ず、記念切手のチェックをする。キレイな図柄のときは買うようにしているんだけど、この切手は久々のヒット。迷わず１シート購入。覚えmemo
左から●新年の風景＋新年を イメージする竹 ●春の風景＋春の花 ソメイヨシノ ●夏の風景＋初夏の花 額紫陽花 ●秋の風景＋紅葉 ●冬の風景＋冬の花 水仙
季節ごとに使い分けられるわ。
それにしても大好きな富士山だし、花もキレイだから保存用にもう１シート買おうかしら。

甲府に来てから、ちょくちょく行くお気に入りのソルシエール。ちょっとサイトで調べたら、東京ディズニー リゾート「イクスピアリ」のデザイナーが担当したんだって。そうだったんだ～。全体的に好きな雰囲気のお店。ディスプレイも素敵。
今回は、やっぱり苺は外せずミルフィーユと、ポティロンっていう可愛いネーミングの、かぼちゃのムースっぽいケーキ。上のミニマカロンがすごくカワイイ♪もちろん味もgoo

ゲレンデは外国人だらけ＆りんご詰め放題

この日月は白馬でスキー。私はスキーは二の次で楽しみはホテルの食事。今回はラ･ネージュ東館。プランの部屋よりグレードの高いジャグジー付きに案内してくれた。ふわふわバスローブでプチセレブ気分♪
食事も素晴らしかった！心に残ったのは、お肉の焼き方が絶妙だったこと。香ばしくて柔らかい。良い素材を使ってるんだな～って分かる。
前菜の前のプチ前菜は、さつま芋の上にクリームチーズと、鶏のつくねのタルト。前菜はピスタチオを纏ったフォアグラのテリーヌ無花果風味(ブリオッシュ添え)と、サーモンのマリネサラダ キャビアとイクラ添えをchose  お魚は金目鯛のノワゼット焼き 香草バターソース　メインは500円プラスで国産牛フィレ肉の山葵風味焼きとイベリコポークのシャルキュティエール風。お口直しはレモンのシャーベット。デザートはいちごのタルト。このデザートのお皿が茶色いガラスと思いきや、グリーンのガラスにチョコを吹き付けたんだって。面白い～。そのチョコも付けてお召し上がり下さいって言われたけど、こそげないと取れなかったよ。お行儀悪いかしら。こそげました(^^ゞ
朝食のパンがすごく温かい状態で出てきたのも嬉しかった。
そうそう、八方尾根のゲレンデだけど、外国人の多さにビックリ。ホテルの宿泊も７割が外国の人なんだって。特にオーストラリアからが多いそう。今景気イイんだって。
翌日は安曇野をぶらぶら。かやば町長寿庵 安曇野店のおかめそばは、湯葉や甘いだし巻きが載ってた。なんで｢おかめ｣なのかしら？安曇野アートヒルズにあったお店で500円でりんごの詰め放題。夫が頑張って13個get 家に帰ってからもう1回袋詰めしようとしたけど、入りきらなかったわ。よ～く頑張った！

ドライマンゴーをふやかす&ぬか漬けの水分

最近の朝のヨーグルトの食べ方。

細かく切ったドライフルーツを、前の晩にヨーグルトに沈めておく。そうすると、ヨーグルトが程よく固まって、ドライフルーツも柔らかくなって、フルーツから甘みが溶け出すから、糖分を加える必要もなし。先日パルシステム(→ココ)で購入したドライマンゴーは、フェアトレードのもの。栽培の段階から薬品の使用を削減して、その代わりの防虫作業はにんにく汁や薫煙を用いた自然な方法で。普通ドライフルーツは、漂白剤（亜硫酸Na）が使われてることが多くて、さらにクエン酸や着色料なんかも入ってたり・・・。それで敬遠しがちだったけど、最近は無添加のものも見かけるようになって嬉しい。ちなみにこの商品の原材料は、マンゴー・砂糖・柑橘果汁。ほんとだったら、この砂糖もないとありがたいのだけど・・・。

それから、帰省したとき得た義母の知恵袋のひとつ。ぬか漬けで野菜から出た水分がたまることがあるけど、これは捨てちゃいけないんだって。野菜のエキスだから。どうするかっていうと、ぬかを補充。今まで何も気にせず捨てちゃってたけど、勿体ないことしてたのね。でも大根とか漬けるとけっこう大量に出るのよね～。補充してたらどんどん増えちゃいそうな･･･。でも勉強になりました～！

初☆手打ちパスタ

昨日の東京ガスでの料理教室は格安の1000円。地域の成人学級での参加で、特別に企画してくれたもの。手打ちパスタを2種類のソースでいただいて、マッシュルームをエスカルゴ風にグリルした前菜に、サラダ。あとデザートにクリームブリュレと、1000円でこんなにイイの？大満足♪
デュラムセモリナ粉からの手打ちは初めて。パスタマシーンを使って生パスタ。なかなか出来ない体験。最後にお土産で粉200ｇもいただいちゃったワ。ソースはトマトソースと、きのこのホワイトソース。サラダはレタス･玉ねぎ･ピーマンのシンプルなもの。水でパリッとさせて水気をしっかり切ったあと、ＥＸオリーブ油をまぶしておくと、シャキッが持続するんだって。そのあとレモンと塩コショウを振りかけて･･･。ブリュレは考えてみたらグリルで出来るんだ～。私これを作りたくて、カセットコンロのガスボンベに取り付けるバーナーを買おうと思ったぐらい。ある程度グリルしたら、グラニュー糖を振りかけて、もう１回グリル。こんなにお手軽に出来るとは！

今年も翻弄されるか？健康本

暮れから呼んでいる健康本。三好 基晴著の「ウソが9割 健康TV―その健康食信じてはいけません! 」の中で、ビタミンＣで風邪の予防はできないという項目がある。

ちょうど、風邪をひいていて、まさに昔からやってる1時間おきにビタミンＣ500㎎を摂取をしている最中。流されやすい私は、即中断。

人間の身体は自己良能力で必要に応じて活性酸素を作ったり、消去したりしています。ビタミンCを飲んで、不必要に活性酸素を作ったり消したりすることが、結果的に有害な作用を示すことになります。変に納得したのが、風邪は万病のもとではなく風邪は万病の予防ですから、1年に1、２回は風邪をひいて身体の大掃除をした方が良いのです。

それから、普段もフルーツは大好きで、風邪をひいてからは特にミカンを食後２～３個食べてたんだけど、こうもあった。食べ物には身体を育む生理作用はあっても、病気を予防したり、治療したりする薬理作用はありません。いくらミカンをたくさん食べても、風邪の予防にはなりません。

それから、衝撃的な項目も。腹八分目は身体に悪い。とか、よく噛んで食べてはいけない。とか、のどが渇いてないのに水を飲んではいけない。とか・・・。自然のままが良いってことなのね。

いや、でも色んな情報に流されないように、適度に受け入れるようにしなきゃ。今年も翻弄されるか・・・？

京都の祇園の写真、追加でup
コレは夫作。私が考えない構図。地面を多く入れてる。う～ん、なかなかイイんじゃないか～？

お正月＠京都＆栗原はるみ福袋

帰省から戻った翌々日の朝からのどが痛くなって４日目。おとなしくしてるんだけど、なかなか良くならない。やっぱり年齢には勝てないわ。トホ。
JR京都伊勢丹の初売に出掛けた。一昨年は２階通路の行列に並んだけど、今回は家庭用品を少し見たかったから、階段の方へまわる。異様な光景。各階にそれぞれ行列が出来てて、こっちで待つのは寒そう。でも唯一列が少ない階を発見。７階。しかもドアの内側に入れてラッキー♪
家庭用品売場は一つ上の８階だし。10時開店してほどなく売場に辿り着けた。エスカレーターで８階へ。ここで夫とバイバイ。
少し気になってた栗原はるみのお店も、難なく見つけられて、買うつもりはなかったのに福袋に手を付けてしまった。ここ20年ぐらい買ったことなかったのに･･･。Ｔシャツが入ってるそうでそのサイズだけは書いてあったけど、中身もシークレット。でも他の客と定員の会話から、エプロンと食器は入ってるってことは判明。まあとりあえず少なくても３アイテムで5000円なら損はナイか～と購入。まずまずの内容。でもこのエプロン、日本製でモノは良いんだろうけど、ガーゼっぽくて色も今ひとつ。栗原はるみのロゴもなんにも入ってないし！他の袋にはどんなエプロンが入ってたんだろ～。
100個限定のこの福袋。15分足らずで完売のもよう。
夫の両親と落ち合って、八坂神社で初詣して(おみくじ私→吉、夫→大吉)、夜は湯葉･みそ･豆腐料理の豆屋源三へ。お正月は7500円のコースのみ。この中でキレイだったのは前菜の｢睦月の七種 あしらい一式｣紅白のちょろぎがカワイイ。緑のはちしゃとうっていってレタスの仲間で、これは茎を食用とするものなんだって。京都では良く使われるんだそう。ちなみに味は今ひとつ。まあ食感を楽しむものなのかも。